步骤/方式1
羊肉分成大块后冷水入锅焯水，水沸后翻滚煮一下关火，过凉水洗去浮沫，放入高压锅加水没过羊肉。
步骤/方式2
加入调味料：大葱、白萝卜、姜块、干辣椒、白胡椒粒、花椒粒、八角、桂皮、香叶、盐。高压锅菜单选择牛羊肉，软糯模式，炖40分钟
步骤/方式3
准备配菜。 豆腐切成小块，黑木耳泡软，白玉菇切小块，小葱和香菜切段。
步骤/方式4
羊肉炖好出锅。将羊汤里的白萝卜取出、将调味料捞出扔掉，羊汤倒入烹饪锅中。
步骤/方式5
羊汤中加入适量清水，加入配菜：豆腐、白玉菇、黑木耳，大火烧开。
步骤/方式6
汤开后、放入提前掰好的馍
步骤/方式7
小火慢煮
步骤/方式8
羊肉放凉后取出骨头，切成条状。
步骤/方式9
把羊肉加入汤中、放香菜、小葱、食盐、胡椒的煮一会就好了
步骤/方式10
成品图
相关问题解答
1、羊肉泡馍里的羊肉怎么炖才好吃？
关键就几点：羊肉（最好选带皮羊腩或羊腿）先泡水去血水，焯水时加料酒和姜片，炖的时候用香料包（花椒、小茴香、桂皮、八角等），小火慢炖1-2小时，炖到软烂但不散，汤留用做泡馍的原汤。
2、炖羊肉怎么去膻味？
除了常规焯水，可以加点白萝卜块一起炖，或者加一小撮茶叶（用纱布包好），核心是香料别放太重，别盖住羊肉鲜味，姜、花椒、小茴香就挺好。
3、羊肉泡馍和羊肉麻辣烫有啥区别？
主要区别在汤底和吃法，羊肉泡馍是清汤，重点在馍和炖肉的配合；麻辣烫则是用麻辣汤底涮煮，羊肉通常切薄片快速烫熟，口味更重更刺激。
4、能做“羊肉泡馍风味”的麻辣烫吗？
可以混搭！先用炖羊肉的原汤做麻辣烫汤底，加入辣椒、花椒等调料，炖好的羊肉切片，和掰好的馍一起放入麻辣烫里煮一下，融合了鲜香和麻辣，挺过瘾的。
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评论列表（4条）
我是动兔号的签约作者“定欣龙”！
希望本篇文章《羊肉泡馍的羊肉如何炖 羊肉泡馍麻辣烫》能对你有所帮助！
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本文概览：步骤/方式1羊肉分成大块后冷水入锅焯水，水沸后翻滚煮一下关火，过凉水洗去浮沫，放入高压锅加水没过羊肉。步骤/方式2加入调味料：大葱、白萝卜、姜块、干辣椒、白胡椒粒、花椒粒、八角...